Pana nu demult baclavaua era o prajitura mult prea dulce pentru mine, insa de la un timp am devenit chiar fana. Cred ca de la festivalul turcesc mi se trage 🙂
Intr-o zi m-am hotarat sa fabric o baclava chiar cu manutele mele si nu a iesit atat de rau pe cat imi imaginam, ba chiar dimpotriva.
Nu ma pricep sa fac foi de placinte, asa ca am folosit din comert.

Ingrediente pentru umplutura:
– 400 g nuci
– 150 g zahar
– 1 lingurita scortisoara
– 1 varf de cutit ienibahar macinat
– 1 pachet foi de placinta (400 g)
– 100 g unt topit

Ingrediente pentru sirop:
– 250 ml miere
– 250 ml apa
– 200 g zahar
– 1/2 lingurita scortisoara
– coaja de lamaie
– 2-3 cuisoare

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade.
Se amesteca nucile cu zaharul si se macina in robotul de bucatarie. Se adauga ingredientele pentru umplutura.
Se taie foile de placinta pe dimensiunea tavii.
Cu ajutorul unei pensule se unge tava cu unt topit, se pune prima foaie de aluat, care se unge cu unt; apoi, se suprapun in acest fel 5 foi de aluat, ungand si ultima din ele cu unt.
Se intinde un strat de umplutura, o treime din cantitatea totala.
Alternand foaie -unt – foaie – unt, se pun 4 foi de placinta.
Se adauga iar o treime (din cantitatea initiala) de umplutura, iar 4 foi; iar umplutura, cat a mai ramas, acoperita cu 5 foi de placinta; in total, baclavaua are 18 de foi de placinta.
Se taie cu un cutit prajitura in formele dorite.
Se coace cam 30 de minute sau pana cand culoarea e maro-auriu.
In timp ce baclavaua e in cuptor se poate incepe prepararea siropului : se pun toate ingredientele la fiert, amestecand pana se dizolva zaharul, se fierbe 10 minute, apoi se strecoara.
Cand se scoate baclavaua din cuptor se toarna deasupra siropul si se lasa sa se raceasca incet, la temperatura camerei.

Si apoi… pofta buna ! 🙂